メルマガの内容をご紹介!しらたきでサラダを時短

投稿日時:2017-09-04 22:53:03
カテゴリ:栄養コラム
投稿者:spoon本部
 

%%FULLNAME%%さん
おはようございます^^!
 
今日の夕食
雑穀ごはん
ポークピカタ
バンサンスー風サラダ
なすの味噌汁
 

ポークピカタもおすすめですが、今日の注目はバンサンスー風サラダ!!
春雨を茹でることすら手を抜きたい!と思った、ずぼらの私ならではのおすすめ時短サラダです^^


ポークピカタ

材料(大人一人分)
※単位=g(目安量)
豚ロース肉  70
塩こしょう  少々
小麦粉  9  (大さじ1)
 25(1/2個)
粉チーズ  2  (小さじ2)
 4  (小さじ1)
オクラ  22(2本)

作り方
1、豚肉は、塩こしょうをして下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
2、溶いて粉チーズを混ぜておく。
3、1の豚肉を2の卵液にくぐらせたら、油をひいて中火で温めたフライパンで焼く。
4、片面が焼けたら裏返して両面をしっかり焼く。
5、盛り付けたら、焼いたオクラを添える。

管理栄養士メモ
オーブンで焼いた方がほったらかしておけるのでオススメです。
付け合わせの野菜もちゃんとした栄養源。主菜がお肉やお魚単品の時は、何か野菜を添えるとgoodです^^


バンサンスー風サラダ

材料(大人一人分)
しらたき   50 
人参   25(輪切り2枚)
きゅうり   15(スライス4枚)
ハム   15(2枚)
A砂糖   3  (小さじ1)
A胡麻油  5  (小さじ1強)
A酢   10(小さじ2)
Aしょうゆ   14(小さじ2強)

作り方
1、しらたきはよく洗い、短めに切って耐熱皿に乗せる。ひたひたの水を入れて、2分電子レンジで加熱後、水にさらして冷ます。
2、人参・きゅうり・ハムは千切りにする。
3、1と2をボウルに入れ、Aを加えて和える。

管理栄養士メモ
本当は春雨で作るバンサンスーですが、しらたきを使うことで茹で時間をカット!カロリーもカットされて、一石二鳥のサラダです。
しらたきのあく抜きでさえも、電子レンジで済ませてしまうという時短わざです^^コンロを使わないようにすると、洗い物も減って便利です♪


なすの味噌汁

材料(大人一人分)
なす  15  (輪切り2枚)
ズッキーニ  20  (輪切り2枚)
玉ねぎ  25  (輪切り1/2枚)
だし汁  200(1カップ)
味噌  6    (小さじ1)

作り方
1、玉ねぎは薄切り、なすとズッキーニは半月切りにする。
2、だし汁を煮立て、1を入れて煮込む。
3、火を止めて味噌を溶き入れる。

管理栄養士メモ
なすはあく抜きで水にさらすと、水溶性の栄養成分が水に流れてしまって台無しになってしまうので、切ったら酸化させないようにすぐに調理しましょう^^


まだまだ暑い日が続きますが、今日も楽しい1日にしましょう^^
%%FIRNAME%%さん、気をつけていってらっしゃい^^!!



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